Микрозелень Фенхеля  содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, полезных аминокислот и эфирных масел.

Фенхель – растение, которое обладает антиоксидантными свойствами. Это связано с его составом: кемпферол гликозиды, кверцетины, флавониды, рутин.  Также он тонизирует состояние нервной системы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует снижению холестерина

От всходов до уборки в фазе семядольных листьев примерно 14 дней. Семядольные листья зелёной окраски, черешки светло-зелёного цвета. Вкус микрозелени пряный, с тонким ароматом аниса. Норма высева 100-150 г/м2. Урожайность 0,4-0,6кг/м2. В 1 грамме до 200 семян.