Холодильные столы для хранения охлажденных и замороженных продуктов и кулинарных изделий используются на предприятиях питания и торговли. Корпус и столешница изготовлены из нержавеющей стали, которой можно контактировать с продуктами. Рабочая температура камер охлаждения -2...+12ºС.
Поверхность используется поваром как рабочее место, она ограждена бортиками, чтобы продукты не падали на пол. Столы применяют и в кондитерском деле, охлаждаемая столешница не дает ингредиентам таять. Оборудование используют как витрины для показа готовых блюд, хранение которых требует среднетемпературного режима: суши, роллы и др.
Особенности холодильных столов