Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/14R с автоматическим подъёмом корзин

Фритюрница 700 серии KOVINASTROJ EF-T9/14R с автоматическим подъёмом корзин предназначена для приготовления различных блюд в большом объёме масла в общепите: ресторанах, столовых и кафе и на предприятиях торговли.
Фритюрницы с автоматическим подъемом корзин все больше становятся востребованными на рынке.
В связи с этим фабрика Kogast приняла решение о разработке нового модельного ряда.
С помощью фритюрниц Вы можете приготовить хрустящую картошечку-фри, куриные крылышки, чипсы, сырные шарики, пончики, рыбные палочки и креветки во фритюре.

Особенности модели

• Сенсорная панель управления: 9 программ приготовления, регулировка температуры с точностью до 1С и автоматическое уведомление о готовности. 
• Автоматический подъем и опускание корзин. 
• Подключение к компьютеру для передачи и хранения информации о температурных режимах всех процессов (HACCP) - дополнительная опция. 
• Ванны с холодной зоной позволяют продлить срок использования масла. 
• Мощные электрические нагревательные элементы обеспечивают быструю и надежную жарку даже замороженных продуктов. 
• Слив масла осуществляется с помощью шаровых кранов, расположенных в закрытых стендах. 
• Нагревательные элементы блокируются в поднятом положении для быстрой очистки. 
• Специальный переключатель отключает работу нагревателей при недостаточном уровне масла в ванне.

(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов